Spaghetti con ricotta ed erbette

Ingredienti per 4 persone

320 g di spaghetti
250 g di ricotta di pecora o mista
3 cucchiai di timo essiccato
1 cucchiaio di santoreggia essiccata
50 g di pecorino grattugiato
Olio Evo q.b.
noce moscata q.b.
sale q.b.

1 – Amalgamate in una ciotola la ricotta, il pecorino, il sale, le erbe aromatiche e la noce moscata.

2 – Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Conservate un pò di acqua di cottura che servirà per amalgamare.

3 – Scolate al dente e condire con la crema di ricotta.